Для этого рецепта подойдут как дрожжевые блины, так и «быстрые» — испеченные на молоке, кефире. Главное, чтобы они не были слишком тонкими — кружевные блины для торта не подойдут, слои должны быть заметными.

Что понадобится для приготовления:

• 12 блинов, испеченных по вашему любимому рецепту
• Килограмм яблок
• Половина стакана сахара (по вкусу)
• Две столовых ложки молока или сливок
• Две столовых ложки рома, коньяка
• Половина стакана миндальной муки (или измельченного миндаля)
• Две столовых ложки сливочного масла

Приготовление:

Сначала печем блины и даем им остыть.

Пока блины остывают, режем яблоки дольками, кладем в кастрюлю или в сковороду и тушим под крышкой, пока они не превратятся в пюре.

Добавляем сахар, немного масла и готовим без крышки еще пять минут. Снимаем яблоки с огня, если не очень разварились — пюрируем и добавляем молоко, ром или коньяк.

Если используете миндаль, то его нужно залить кипятком или бланшировать две минуты в кипящей воде. Потом остудить и снять кожуру. Перемолоть в блендере с добавлением сахара в мелкую крошку.

Форму для выпечки смазываем маслом. Кладем на дно блин, смазываем яблочным пюре. Посыпаем орехами и так поступаем пока блины не закончатся. Верх делаем из блинов. Ставим в горячую духовку и запекаем 30 минут. Подаем горячими. 

Приятного аппетита!